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Saturday, April 13, 2024

#PeachysPicks #Peachy #Picks #LeRivage Since 1983 by #MarcelDenamiel #Founder and #PaulDenamiel #ExcecutiveChef and #Owner Today! Plus @LeChefPaul on @YouTube #340West46thStreet #French #TimesSquare

Executive Chef and Owner of Le Rivage Paul Denamiel with his legendary absolutely divine French Onion Soup Burger which began in 2013!  It's what burger dreams are made of:
Once upon a time, Marcel Denamiel moved from the South of France to New York and began Cafe du Soir in 1958 in Manhattan, named after the Van Gogh.
We saw that online; check out the phone number.
Obviously, there wasn't a website!
We understand it was the "Balthazar of the Day" and it was open until 2 or 3am with accessible French fare in generous portions, and it is where Sandro's is today. 
Cafe du Soir was legendary and was far before our time, however, we believe history matters!
And this shows you the Denamiel family history before your experience today at Le Rivage which will make your dinner now that much more delicious!  
We understand "Little Paris" in New York was once on 46th between Eighth and Ninth Avenues.
In 1983, Marcel began Le Rivage, above today, and he spent every day of his life here and if you see the lights today (watch our video) they were one of Marcel's last ideas before he passed in 2022.  Since 2000, Paul has been the owner of Le Rivage, which truly is an escape and a visit to France, and yes bien sur Mademoiselle Peachy has been to the real France but not enough yet. 
  We're certain Marcel Denamiel would be TRES FIER (very proud! en francais mes amis) of his son Paul Denamiel, whom we were delighted to work with as we are thrilled to announce Le Rivage has joined the ranks of Peachy's Picks.  
Le Rivage was previously featured in 2017 on Whom You Know, and we're sure that Paul's mother Marlene Gaudet, a native of Brittany, would be equally proud.  

As Executive Chef and 100 percent Owner, Paul Denamiel began his career at the top of course under his family's talents and next under Daniel Boulud 38 years ago at the original Le Cirque.
A first generation American, Paul tells us that Le Rivage ("The Shore" in French), is the last privately owned French restaurant in Manhattan, and more importantly, we will tell you it is the most delicious, most friendly and most well-run French restaurant in Manhattan today.
In 1983 when it opened we were learning whatever French was spoken by Miss Piggy, a profound influence on Peachy and Miss Piggy if you are reading, you ought to come with us sometime to Le Rivage, but Alain Delon, Peachy's favorite french person ever absolutely should come and here are his movies we like most so far that you ought to see!  They will put you in the mood for some escargot:
Actions speak louder than words, and these were the first edible items of this visit to Le Rivage that magically disappeared and lived happily ever after in Peachy's stomach.  Actions speak louder than words, readers, and these beauties completely silenced Peachy in their commanding excellence.  Escargots de Bourgogne are of course snails; here they ravish your palate with fine garlic butter, sensational herbs and white wine.
We absolutely adored the super garlic intensity and these are the best escargots we have had anywhere since the end of covid.  That's years, readers.
Indulge in some escargot glamour shots:
Generally speaking, Peachy is not a huge crepe person.  However, as we have said many times when a place is truly excellent, they convince us to like something we are not crazy about and the very best make us LOVE IT (See Gerard and his chili.)  Once you bite into the Baked Seafood Crepe by Paul Denamiel, you'll agree that it is the best crepe of your life (or actually for Peachy the best one since she last ate it in 2017).  Scallops and shrimps wonderfully waltz in mushroom caramelized onion and bechamel that scream quiet luxury with their pinkies out on your palate.
Paul tells us the Quiche Lorraine is another legend and uber-popular!
Joined by a sidekick of salad, the famous oeufs (EGGS!) team up with ham and bacon (sorry Miss Piggy) to make a statement that breakfast for dinner makes sense here.
It hits the spot.
Salads are a total must as part of any meal, and we're glad to see five choices from "The Garden."
Above, Frisee Aux Lardons is most impressive in its revelation of curly endive, bacon, and poached egg.  They also put the dressing on the side for the picky one here.  The artful, gorgeous presentation was only outdone by the spectacularly fresh flavor.  Romaine Heart Caesar Style we did want dressed and it was well-cut; croutons and parmesean expectedly star in the show but also sundried tomatoes give it a nice accentuation.
Note if you are new to us, know that we never edit pictures.  Ever.
You win and kill it like Paul or we do not publish.
Gambas Le Rivage are an Entree to be coveted, and Chanel if you are reading upstairs you can count them in your favorite number: 5.  The smell is superlative and the little scallion garnish is just the right touch.  The shrimp are joined by the mushroom and onion rice pilaf (which we are convinced is cousins with the burger at the top) and they waltz together in an elevated merlot wine sauce.
Another classic to explore at Le Rivage is of course Steak Frites.  It was served Medium Rare, exactly as we ordered. Sauce au Poivre Pat LaFrieda (do you know these two families have an extremely storied history of working together!) Black Angus Prime All Natural team up with the best french fries you can have anywhere because they are crafted super fresh only hours before you eat them and are cooked in duck fat.  You absolutely have got to have them and if you are a daft American like Peachy you are going to happily get ketchup.
Go for the Haricots Verts, Peachy's favorite vegetable and also known as String Beans!
General Manager Thibaud Muller is definitely someone to know too and we were delighted to see him again-we also met in 2017.  The final firework of the evening is a culinary feat that began in 2013: The French Onion Soup Burger.   It also was perfectly medium rare as ordered and bien sur that is a Pat LaFrieda patty!  If you think you like French Onion Soup, you are going to go even crazier for this sizzler that brings the French Onion flavor with bechamel to Carnivorous echelons only achievable at Le Rivage.
Le Rivage has joined Peachy's Picks and is Highly Recommended by Whom You Know.

Check out Owner @LeChefPaul:

Cafe du Soir in yesteryear:
Le Rivage today:
Chef exécutif et propriétaire du Rivage Paul Denamiel avec son légendaire burger à la soupe à l'oignon absolument divin qui a débuté en 2013 ! C'est de cela que sont faits les rêves de burger : Il était une fois Marcel Denamiel quitta le sud de la France pour New York et ouvrit le Café du Soir en 1958 à Manhattan, du nom de Van Gogh. Nous l’avons vu en ligne ; vérifiez le numéro de téléphone. Évidemment, il n’y avait pas de site Internet ! Nous comprenons que c'était le "Balthazar du jour" et qu'il était ouvert jusqu'à 2 ou 3 heures du matin avec des plats français accessibles en portions généreuses, et c'est là que se trouve aujourd'hui Sandro. Le Café du Soir était légendaire et était bien avant notre époque, mais nous pensons que l'histoire compte ! Et cela vous montre l'histoire de la famille Denamiel avant votre expérience d'aujourd'hui au Rivage qui rendra votre dîner encore plus délicieux ! Nous savons que le « Petit Paris » à New York se trouvait autrefois sur la 46e, entre la Huitième et la Neuvième Avenue. En 1983, Marcel a commencé Le Rivage, ci-dessus aujourd'hui, et il a passé tous les jours de sa vie ici et si vous voyez les lumières aujourd'hui (regardez notre vidéo), c'était l'une des dernières idées de Marcel avant son décès en 2022. Depuis 2000, Paul a été propriétaire du Rivage, qui est vraiment une évasion et une visite en France, et oui bien sur Mademoiselle Peachy a été dans la vraie France mais pas encore assez. Nous sommes certains que Marcel Denamiel serait TRES FIER (très fier! en francais mes amis) de son fils Paul Denamiel, avec qui nous étions ravis de travailler et nous sommes ravis d'annoncer que Le Rivage a rejoint les rangs de Peachy's Picks. Le Rivage a déjà été présenté en 2017 sur Whom You Know, et nous sommes sûrs que la mère de Paul, Marlène Gaudet, originaire de Bretagne, serait tout aussi fière. Paul Denamiel est également l'un des nouveaux membres de l'Académie Culinaire de France dont nous avons récemment lancé la couverture - merci au Président Sebastian Baud. En tant que chef exécutif et propriétaire à 100 pour cent, Paul Denamiel a débuté sa carrière au sommet, bien sûr sous les talents de sa famille, puis sous la direction de Daniel Boulud, il y a 38 ans, au Cirque original.
Américain de première génération, Paul nous raconte que Le Rivage ("The Shore" en français), est le dernier restaurant français privé de Manhattan, et surtout, nous vous dirons que c'est le plus délicieux, le plus convivial et le plus bien- dirige aujourd'hui un restaurant français à Manhattan. En 1983, lors de son ouverture, nous apprenions le français parlé par Miss Piggy, une profonde influence sur Peachy et Miss Piggy si vous lisez, vous devriez venir avec nous un jour au Rivage, mais Alain Delon, le français préféré de Peachy, a toujours été absolument devrait venir et voici ses films que nous aimons le plus jusqu'à présent et que vous devriez voir ! Ils vous donneront envie de déguster des escargots : Les actions sont plus éloquentes que les mots, et ce sont les premiers objets comestibles de cette visite au Rivage qui ont disparu comme par magie et ont vécu heureux pour toujours dans l'estomac de Peachy. Les actions sont plus éloquentes que les mots, lecteurs, et ces beautés ont complètement fait taire Peachy dans leur excellence imposante. Les Escargots de Bourgogne sont bien sûr des escargots ; ici, ils ravissent votre palais avec du beurre à l'ail fin, des herbes sensationnelles et du vin blanc. Nous avons absolument adoré la super intensité de l'ail et ce sont les meilleurs escargots que nous ayons mangés depuis la fin de Covid. Cela fait des années, lecteurs. Offrez-vous quelques shots glamour d'escargots : D’une manière générale, Peachy n’est pas une grande crêpière. Cependant, comme nous l'avons dit à plusieurs reprises, lorsqu'un endroit est vraiment excellent, ils nous convainquent d'aimer quelque chose dont nous ne sommes pas fous et les meilleurs nous font l'ADORER (Voir Gérard et son piment.) Une fois que vous avez mordu dans la crêpe aux fruits de mer au four. de Paul Denamiel, vous conviendrez que c'est la meilleure crêpe de votre vie (ou plutôt pour Peachy la meilleure depuis qu'elle l'a mangée pour la dernière fois en 2017). Les pétoncles et les crevettes valsent à merveille dans les oignons caramélisés aux champignons et la béchamel qui crient un luxe tranquille avec leur petit doigt sur votre palais. Paul nous dit que la Quiche Lorraine est une autre légende et ultra-populaire ! Accompagnés d'un acolyte de salade, les célèbres œufs (EGGS !) s'associent au jambon et au bacon (désolé Miss Piggy) pour affirmer que le petit-déjeuner pour le dîner a du sens ici. Cela fait mouche. Les salades sont un incontournable de tout repas, et nous sommes heureux de voir cinq choix de « The Garden ». Ci-dessus, la Frisée Aux Lardons est la plus impressionnante dans sa révélation d'endive frisée, de bacon et d'œuf poché. Ici, ils ont également mis la vinaigrette de côté pour les plus difficiles. La présentation astucieuse et magnifique n’était surpassée que par la saveur spectaculairement fraîche. Romain Heart Caesar Style que nous voulions habillé et c'était bien coupé; les croûtons et le parmesan devraient être les vedettes du spectacle, mais aussi les tomates séchées lui donnent une belle accentuation.

Notez que si vous êtes nouveau chez nous, sachez que nous ne retouchons jamais de photos. Jamais. Vous gagnez et tuez-le comme Paul ou nous ne publions pas. Les Gambas Le Rivage sont une entrée très convoitée, et Chanel si vous lisez à l'étage vous pouvez les compter dans votre numéro préféré : 5. L'odeur est superlative et la petite garniture d'oignons verts est juste la bonne touche. Les crevettes sont rejointes par le riz pilaf aux champignons et à l'oignon (qui, nous en sommes convaincus, est cousin du burger en haut) et valsent ensemble dans une sauce au vin merlot relevée. Un autre classique à découvrir au Rivage est bien sûr le Steak Frites. Il a été servi moyen rare, exactement comme nous l'avions commandé. Sauce au Poivre Pat LaFrieda (savez-vous que ces deux familles ont une histoire de collaboration extrêmement riche !) Black Angus Prime All Natural fait équipe avec les meilleures frites que vous puissiez avoir n'importe où car elles sont préparées très fraîches quelques heures seulement avant que vous les mangiez et sont cuits dans de la graisse de canard. Vous devez absolument les avoir et si vous êtes un Américain idiot comme Peachy, vous serez heureux de vous procurer du ketchup. Oui, c'est vraiment parfait et regardez cette vidéo aussi ! Optez pour les Haricots Verts, le légume préféré de Peachy et également connu sous le nom de Haricots Verts ! Le directeur général Thibaud Muller est définitivement quelqu'un à connaître aussi et nous avons été ravis de le revoir - nous nous sommes également rencontrés en 2017. Le feu d'artifice final de la soirée est une prouesse culinaire qui a débuté en 2013 : le French Onion Soup Burger. C'était également parfaitement moyennement rare comme commandé et bien sur c'est une galette de Pat LaFrieda ! Si vous pensez aimer la soupe à l'oignon française, vous allez devenir encore plus fou pour ce grésillement qui apporte la saveur de l'oignon français avec de la béchamel aux échelons carnivores uniquement réalisables au Rivage. Le Rivage a rejoint Peachy's Picks et est hautement recommandé par vos connaissances.
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